このように、海苔の微粉末は形状的な制約を受けないため、色々な用途に応用できる可能性を秘めています。
鍵庄で商品化したものもいくつかありますが、もっと多くの思いもよらない商品が開発可能だと考えています。
鍵庄でも、これからも色々な枝作りを模索していきます。

  1. 麺類
    食感改質(つるっとしたのど越し)、風味付けに
  2. パン類
    栄養強化・風味づけに
  3. ドレッシング・ソース類
    色付け、風味付けに
  4. お菓子類
    食感改質(しっとり感)、風味付けに
  5. 健康食品・飲料
    栄養強化・機能強化・酸味調整などに
  6. ベビーフード
    栄養強化・風味付けに
  7. 高齢者向け食品
    嚥下食(ペースト食)などに
  8. ダイエット食品
    栄養補完に

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